和ジャムのしっとり抹茶ロールケーキ

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Use material使用材料 ~スポンジ(15cm×20cmの型を使用)~

薄力粉 30g
抹茶(粉末) 小さじ5
グラニュー糖 40g
2個
生クリーム 50cc
ひとつまみ

Use material使用材料 ~ロールの中身~

生クリーム 100cc
グラニュー糖 大さじ1/2
うぐいすあん・ゆず・抹茶 和ジャム 適量

How to make調理手順

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  1. オーブンは180度に余熱し他の作業を進めます。
  2. 薄力粉と抹茶はふるいにかけ、バターはレンジにかけて溶かし温めます。また、天板にクッキングシートを敷いて準備をしておきます。
  3. ボウルに卵白と塩を加えて泡立て、ふるいにかけた薄力粉と抹茶を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。泡だれてる時、グラニュー糖を3回にわけて少しずつ足し、卵白がもったりとツヤっぽくなるまで泡立てます。
  4. 3に温めたバターを加え、ゴムベラで素早く混ぜ合わせます。
  5. クッキングシートをしいた天板に生地を流し込み、平らにならし、温めておいたオーブンで10分焼く。
  6. 生地が焼き上がったら、クッキングシートごと天板からはずし、冷ます。(このとき、表面にラップをしておくと生地が乾かずしっとり仕上がる。)
  7. 中身の生クリームは、グラニュー糖を加えツノがたつまでホイップする。
  8. 6で冷ましていた生地のクッキングシートとラップをはずし「和ジャム うぐいすあん」を塗ります。
  9. その上にホイップクリームを塗り、巻いていきます。この時、ラップなどで巻くと作業しやすいでしょう。冷蔵庫で1時間以上冷やしたら完成。

和ジャム うぐいすあんで作る
「抹茶のロールケーキ」

  • 抹茶味の生地とホイップクリームに「和ジャム うぐいすあん」がよく合います。実は簡単に出来るロールケーキの生地。レシピ工程の3にあるメレンゲをしっかり作ることで、目の細かいもっちりとした生地になります。生地に使う食材を事前にすべて準備しておき手早く混ぜてメレンゲを作りましょう。
  • 「和ジャムのしっとり抹茶ロールケーキ」はお子様にも喜ばれる簡単おしゃなスウィーツなので「おやつ」や「ホームパーティー」にピッタリなレシピです。また、コスパも良いので「おうち女子会」の締めにもオススメです♪
  • 今回のレシピで使用している「和ジャム うぐいすあん」はマローハット(青エンドウ豆)といんげん豆を使用したうぐいすあんを抹茶とゆずで軽井沢風に仕上げています。全体的にくせがなくサッパリした後味はロールケーキにしても、パンに塗るだけもお楽しみいただけます。フィーヌ軽井沢が提案する「和ジャム」はジャムの新しい形として軽井沢でも人気のジャムギフトとしてご好評いただいております。

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