Use material使用材料 ~スポンジ(15cm×20cmの型を使用)~
・薄力粉 |
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30g |
・抹茶(粉末) |
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小さじ5 |
・グラニュー糖 |
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40g |
・卵 |
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2個 |
・生クリーム |
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50cc |
・塩 |
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ひとつまみ |
Use material使用材料 ~ロールの中身~
How to make調理手順
- オーブンは180度に余熱し他の作業を進めます。
- 薄力粉と抹茶はふるいにかけ、バターはレンジにかけて溶かし温めます。また、天板にクッキングシートを敷いて準備をしておきます。
- ボウルに卵白と塩を加えて泡立て、ふるいにかけた薄力粉と抹茶を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。泡だれてる時、グラニュー糖を3回にわけて少しずつ足し、卵白がもったりとツヤっぽくなるまで泡立てます。
- 3に温めたバターを加え、ゴムベラで素早く混ぜ合わせます。
- クッキングシートをしいた天板に生地を流し込み、平らにならし、温めておいたオーブンで10分焼く。
- 生地が焼き上がったら、クッキングシートごと天板からはずし、冷ます。(このとき、表面にラップをしておくと生地が乾かずしっとり仕上がる。)
- 中身の生クリームは、グラニュー糖を加えツノがたつまでホイップする。
- 6で冷ましていた生地のクッキングシートとラップをはずし「和ジャム うぐいすあん」を塗ります。
- その上にホイップクリームを塗り、巻いていきます。この時、ラップなどで巻くと作業しやすいでしょう。冷蔵庫で1時間以上冷やしたら完成。
和ジャム うぐいすあんで作る
「抹茶のロールケーキ」